Spätburgunder Herxheimer Honigsack Barrique Spätlese Trocken 2021

2020 er en af de bedste årgange for Cuvee Barrique langt på små Barrique i 14 måneder, kun 16 % er nye, 25% af druerne er hele klasser, med modne stilke, som giver en smuk bitterhed, året har givet vinen en stor struktur, grundet det varierede vejr gennem vækst sæsonen. Disse særlige Pinot Noir druer fra de bedste skråninger, med megen sandsten, kalksten og gamle vinstokke udgør Spatburgunder Barrique, hvilket gør den særlig intens og dyb.

Spontan gæret, Ligger 14 måneder på 225 Liters Egefade fra Pfalz,

Super intens næse af læder, cidertræ og røde bær, god kraftig struktur

Smagen er animalsk, stor saftighed med afsluttende tørhed og en smuk bitter tone. Kan udfordre Bourgognevine til flere gange prisen.

Serveres gerne lidt kølig, ca 14-16 grader.

Passer perfekt til det elegante Ny Nordiske køkken.

Går også fint hånd i hånd med klassisk dansk køkken.

Må meget gerne få en time på Karaffel.