Beskrivelse

Spätburgunder Barrique er skabt af nøje udvalgte Pinot Noir-druer fra stejle skråninger med sandsten, kalk og gamle vinstokke. Vinen spontangæres og lagres i 14 måneder på 225 liters barriques fra Pfalz, hvor kun en lille andel er nye fade. Cirka en fjerdedel af druerne er hele klaser med modne stilke, hvilket tilføjer en elegant bitterhed og kompleksitet.

Resultatet er en vin med intens duft af læder, cedertræ og røde bær. Smagen er saftig og animalsk med markant struktur, tør afslutning og en raffineret, bitter kant. En vin med stor dybde og karakter, der sagtens kan måle sig med langt dyrere Bourgognevine.

Serveres let afkølet ved 14–16°C og gerne efter en time på karaffel. Den egner sig både til det elegante ny nordiske køkken og klassiske danske retter.